Krem cukierniczy z ciemnej czekolady
Krem do ciast z ciemnej czekolady (znany też jako creme patissiere) jest niczym najgęstszy, najbardziej kremowy pudding, jaki można sobie wyobrazić – jest przeznaczony do ciast, tart i wypieków, takich jak profiterole, babeczki i eklery. Z tego łatwego przepisu na bazie ciemnej czekolady Finest Belgian Dark Chocolate o standardowej płynności trzech kropli (????????????) powstaje pyszny krem cukierniczy o intensywnym smaku czekolady – doskonałym do tego, aby zamienić przysmaki w czekoladową ucztę. Jako alternatywę można zastosować także czekolady Single Origin, aby uzyskać bardziej kwaśny i aromatyczny smak lub by stworzyć niepowtarzalne połączenia z owocami, przyprawami, kawą i herbatą, a także z innymi składnikami.
- Poziom:
-
Easy
Krem do ciasta z ciemnej czekolady
Ingredients: Krem do ciasta z ciemnej czekolady
-
81 gcukier drobny
-
125 gŻółtka
Preparation: Krem do ciasta z ciemnej czekolady
Zemulgować.
Ingredients: Krem do ciasta z ciemnej czekolady
-
22 gmąka kukurydziana
Preparation: Krem do ciasta z ciemnej czekolady
Wmieszać.
Ingredients: Krem do ciasta z ciemnej czekolady
-
620 gmleko pełne
Preparation: Krem do ciasta z ciemnej czekolady
Zagotować i zatemperować z mieszaniną z żółtek. Ponownie zagotować.
Ingredients: Krem do ciasta z ciemnej czekolady
-
152 g
Preparation: Krem do ciasta z ciemnej czekolady
Wlać wrzącą mieszaninę do czekolady, zemulgować i natychmiast odstawić do wystudzenia do chłodziarki.
Comments