Met welke donkere chocolade laten jouw recepten een blijvende indruk na? Die keuze begint bij de cacao-intensiteit. Chef Minette laat zien hoe je de juiste chocolade kiest.

Een lekkere melkchocolade kiezen voor jouw creaties hoeft niet moeilijk te zijn. Romig of rijk aan cacao? Chef Minette zet alle opties uit het Callebaut-assortiment op een rijtje.

Op zoek naar de ideale witte chocolade? Denk dan eerst goed na over het gewenste smaakprofiel. Chef Minette overloopt alle opties, van boterig tot karamelachtig. Zalig!

Wil je je klanten omverblazen met je creaties? Probeer dan eens Ruby of Gold, met unieke smaken die variëren van bessen tot zoute karamel. Chef Minette laat zien hoe je deze uitzonderlijke chocolades optimaal tot hun recht laat komen.

Heb je de juiste smaak gevonden? Dan is het tijd om de ideale vloeibaarheid te bepalen. De juiste vloeibaarheid (of viscositeit) kiezen voor je chocolade is essentieel om schalen van een bepaalde dikte te maken, de perfecte textuur voor ganaches en crèmes te creëren of gebak met een chocoladevulling te maken. Chef Minette toont je de verschillende vloeibaarheden en de beste toepassingen voor elke vloeibaarheid.