How we select beans - Callebaut

Hoe we bonen selecteren

Elke cacaoboon is een belofte van smaak, traceerbaarheid en vertrouwen. En elke stap van ons selectieproces is bedoeld om de smaak te verbeteren en tegelijkertijd de gemeenschappen van cacaotelers te versterken via Cocoa Horizons.
Callebaut Traceable drying cocoa beans

Alleen goed gedroogde cacao

Vocht is belangrijk. Onze bonen hebben precies de juiste balans - tussen 6% en 8% - om hun essentie te behouden. Het is de eerste stap naar het ontsluiten van krachtige, genuanceerde smaken.

Only Well-Fermented Cocoa

Alleen goed gefermenteerde cacao

Fermentatie is waar magie gebeurt. We kiezen bonen die vakkundig zijn gefermenteerd, waardoor diepe, rijke smaaktonen zich op natuurlijke wijze kunnen ontwikkelen.

Only Main Crop Beans

Alleen hoofdgewas bonen

Grote bonen. Grotere smaak. We selecteren alleen bonen van de hoofdoogst en gebruiken een nauwkeurig bonengetal om ervoor te zorgen dat elke partij intensiteit en diepte levert.

callebaut_traceable_cocoa_jutebags

Alleen Jute Zak Transport

Geen kortere weg. Onze bonen reizen in natuurlijke jute zakken, ademen en drogen zachtjes onderweg naar België. Bulkvervoer? Nooit. Omdat goede smaak goede zorg verdient.

callebaut_traceable_quality_control_cocoa_beans

Alleen schone, geïnspecteerde bonen

Van oorsprong tot Antwerpen wordt elke zak geïnspecteerd. Stenen, takjes en onzuiverheden worden verwijderd, zodat alleen pure cacao overblijft, klaar om getransformeerd te worden.

callebaut_traceable_cocoa_communities_farmer

Alleen uit cacaogemeenschappen die we kennen

We kopen alleen in bij coöperaties die door Cocoa Horizons zijn goedgekeurd. Zo zorgen we voor kwaliteit en consistentie van de cacaobonen. 

callebaut_traceable_cocoa_bean

Zorgvuldig gemengd voor een kenmerkende smaak

Eenmaal geselecteerd worden de bonen met precisie gemengd. Het resultaat? Een smaakprofiel dat onmiskenbaar Callebaut® is: gedurfd en evenwichtig, voor een consistente smaak.

Callebaut Sustainability

Goed doen smaakt goed

Empowerment van 46.000+ cacaoboeren via Cocoa Horizons.