Tutorial Hoe maak je chocolademousse op basis van een pâte à bombe? De pâte à bombe is de klassieke manier om een hemelse Belgische chocolademousse te maken die perfect is voor desserts en gebakjes. Hoe maak je chocolademousse op basis van een pâte à bombe?
Tutorial Gemouleerde chocolade - Gemouleerde chocolade vullen Er komt meer kijken bij het vullen van gemouleerde chocolade dan de meeste mensen denken. In deze video komen alle punten aan bod waar u rekening mee moet houden als u zonder fouten wil vullen. Gemouleerde chocolade - Gemouleerde chocolade vullen
Tutorial Chocolade tempereren in een magnetron Chocolade tempereren in de magnetron is ideaal als u een kleinere hoeveelheid chocolade moet bereiden. Chocolade tempereren in een magnetron
Product Hazelnut Bresilienne Geroosterde en gehakte hazelnoten bedekt met knapperige karamel. Met de Callebaut® Hazelnut Bresilienne heeft u een heerlijke krokante en lekkere textuur binnen handbereik om uw pairings net een beetje extra te geven. Strooi ze op natte chocolade voor ze hard wordt om geweldig knapperige en met noten bestrooide chocolade te bekomen. Als het wordt gemixt met chocolade, gianduja, ganache of karamel, behoudt de Hazelnut Bresilienne zijn knapperigheid. Kan zelfs worden gebruikt in of op deeg waarna het in de oven wordt gebakken. Onze chefs raden aan om het niet te mixen met room of bereidingen op basis van vloeistof om te vermijden dat het na een tijdje slap wordt. Als het “à la minute” op desserts, gebakjes en drankjes wordt gestrooid, zorgt de brésilienne voor een geweldig verrukkelijke knars. Hazelnut Bresilienne is vacuüm verpakt in een beschermende folie om de verse smaak te behouden. Hazelnut Bresilienne
Course Gregory Doyen ile Sofistike Pastalar-Elegant Pastries by Gregory Doyen Dünyaca ünlü pasta şefi, estetik bakışı ve sanatsal pastacılık vizyonuyla tanınıyor. Sofistike Pastalar Eğitimi Callabaut Chocolate Acamdey Türkiye'de! Gregory Doyen ile Sofistike Pastalar-Elegant Pastries by Gregory Doyen
Tutorial Gemouleerde chocolade - Wat maakt het perfect? Hoogglans, een hemels heerlijke vulling en een dunne, krakende schelp: Callebaut chef Beverley Dunkley legt uit waaraan je de perfect gemouleerde chocolade kan herkennen. Gemouleerde chocolade - Wat maakt het perfect?
Tutorial Chocolade tempereren met cacaoboter Mycryo is gekristalliseerde cacaoboter in poedervorm. Deze tutorial leert je hoe je hiermee eenvoudig je chocolade kunt tempereren of voorkristalliseren. Chocolade tempereren met cacaoboter
Product Pinguino Extra Fondente De ijscoating met 73% donkere Belgische chocolade. Callebaut® Pinguino Extra Fondente is de erg donkere ijscoating met 73% Belgische donkere chocolade. Het zorgt al binnen enkele seconden na het onderdompelen voor de perfecte “kraak” rond uw ijs, zonder dat er moet worden getemperd - en voegt een rijke en intense chocoladesmaak en een aangenaam mondgevoel. Bovendien garanderen Pinguino coatings een lange bruikbaarheid: als u grotere batches ijs onderdompelt of het gedurende langere tijd gebruikt, dan wordt Pinguino niet dikker. Voor het gemak is Pinguino coating beschikbaar in emmers van 5 kg die gemakkelijk kunnen worden opgewarmd in een magnetron of au bain-marie. Pinguino Extra Fondente
Word vandaag nog lid van onze community! Maak deel uit van een wereldwijde community van gepassioneerde chefs en ambachtslieden. Deel inspiratie, ontdek nieuwe creaties en ontwikkel je vakmanschap met Callebaut. Meld je aan
