Tutorial Gemouleerde chocolade - Nog creatiever aan de slag Leer hoe u inspirerende decoratie aanbrengt met gekleurde cacaoboter om uw gemouleerde chocolade persoonlijkheid te geven. Gemouleerde chocolade - Nog creatiever aan de slag
Tutorial Gemouleerde chocolade - Gemouleerde chocolade verzegelen Het belangrijkste bij het verzegelen van gemouleerde chocolade is ervoor zorgen dat hij niet lekt. Daar moet u aandacht aan besteden als u hem afkoelt en uit de moulure haalt. Gemouleerde chocolade - Gemouleerde chocolade verzegelen
Course Bonbons and Snacking Bars -Texture, Taste & Creative Design (June 26) Join us for two days of exploring different methods of colouring and decoration and optimising your creations with layers, textures and flavours. Bonbons and Snacking Bars -Texture, Taste & Creative Design (June 26)
Tutorial De chocolade-tempereermachine gebruiken Grote hoeveelheid bewerkbare chocolade nodig? Dan gebruikt u beter de machine om chocolade te tempereren. Bij die methode moet u ook Callets™ toevoegen aan gesmolten chocolade om de juiste kristalstructuur te bekomen. De chocolade-tempereermachine gebruiken
Product Fillings & Cream - Crema Doppia Nocciola - 5kg bucket Op zoek naar een hoogwaardige crèmevulling die is gemaakt voor echte banketbakkers? Crema Doppia Nocciola is een verrukkelijke hazelnootcrème, bereid met 18% vers geroosterde hazelnoten. Ze worden pas vlak voor het roosteren gepeld om hun authentieke smaak en betrouwbare textuur te behouden. De crèmevulling is gecombineerd met Callebaut®-cacao en heeft een meer intense en blijvende hazelnootsmaak. Spuit hem na het bakken direct in uw eclairs, roomsoezen en gebakjes, of meng hem met uw eigen vullingen om die extra smaak te geven. Hij is bovendien gluten- en sojavrij en bevat geen kunstmatige kleurstoffen en aroma’s! Crema biedt: • Superieure en unieke smaakbeleving van chocolade • Een romige en direct verwerkbare textuur bij kamertemperatuur • Natuurlijke ingrediënten • Hoge marge • Vegan (811) • Ondersteunt Cacao Horizons Fillings & Cream - Crema Doppia Nocciola - 5kg bucket
Course Traditional Italian Breakfast Pastries Traditional Italian Breakfast Pastries Traditional Italian Breakfast Pastries
Conversion page BORN ORIGINAL Wereldwijd creëren chefs en chocolatiers originele smaken die voortvloeien uit hun persoonlijke dromen, visies en ambities. Born Original is een eerbetoon aan alle chefs. Hier delen we jullie inspirerende verhalen. Jullie recepten. En jullie levensvisie. BORN ORIGINAL
Product Crema W2 Hier is een hoogwaardige crèmevulling voor u: gemaakt door chefs voor chefs, met ingrediënten uit een natuurlijke bron en met dezelfde iconische smaak van Callebaut® Gold Caramel Chocolate! Geniet van de volle smaak met rijke noten van toffee, boter, room en een opwindend snufje zout! Perfect om na het bakken in uw croissants, broodjes of bomboloni te spuiten, of om met uw eigen vullingen te mengen om die extra smaak te geven. Hij is bovendien gluten- en sojavrij en bevat geen kunstmatige kleurstoffen en aroma’s! Crema biedt: • Superieure en unieke smaakbeleving van chocolade • Een romige en direct verwerkbare textuur bij kamertemperatuur • Natuurlijke ingrediënten • Hoge marge • Vegan (811) • Ondersteunt Cacao Horizons Crema W2
Tutorial Hoe maak je chocolademousse op basis van crème anglaise Een andere techniek, maar hetzelfde perfecte resultaat - hoewel een Belgische chocolademousse op basis van crème anglaise doorgaans een iets romigere textuur heeft. Hoe maak je chocolademousse op basis van crème anglaise
Troubleshooting Polycarbonaat moulures In vergelijking met aluminium of silicone chocolademoulures zorgen de polycarbonaat moulures voor meer glans in uw chocoladeschelp. Polycarbonaat moulures
Word vandaag nog lid van onze community! Maak deel uit van een wereldwijde community van gepassioneerde chefs en ambachtslieden. Deel inspiratie, ontdek nieuwe creaties en ontwikkel je vakmanschap met Callebaut. Meld je aan
