Course Ganache and Caramel Formulations Join us for a brilliant 3 day course with Alexandre Bourdeaux to understand how to make a stable ganaches and caramels for bonbons. Ganache and Caramel Formulations
Course Chocolate Discovery This course is a journey from the basics to the latest techniques, applications, recipes, and innovations from the world of chocolate. Chocolate Discovery
Product Special Chocolate Decor 100% donkere chocolade voor het uitzicht en de smaak. Met Special Chocolate Decor geeft u uw gebakjes en desserts onmiddellijk een verfijnde afwerking. Met de elegant ontworpen en tijdloze motiefjes die geïnspireerd zijn op blaadjes en natuurlijke vormen, tovert u elk dessert om in een aantrekkelijke blikvanger. Ze worden gemaakt met Belgische donkere chocolade en smaken heerlijk, hebben een lieflijke beet en voegen wat genot toe aan uw ijs, mousses, bavarois ... Special Chocolate Decor
Course Plum cakes y bizcochos de viaje Plum cakes y bizcochos de viaje Plum cakes y bizcochos de viaje
Tutorial Gemouleerde chocolade - Nog creatiever aan de slag Leer hoe u inspirerende decoratie aanbrengt met gekleurde cacaoboter om uw gemouleerde chocolade persoonlijkheid te geven. Gemouleerde chocolade - Nog creatiever aan de slag
Tutorial Gemouleerde chocolade - Gemouleerde chocolade verzegelen Het belangrijkste bij het verzegelen van gemouleerde chocolade is ervoor zorgen dat hij niet lekt. Daar moet u aandacht aan besteden als u hem afkoelt en uit de moulure haalt. Gemouleerde chocolade - Gemouleerde chocolade verzegelen
Product Ground Dark Chocolate Gemaakt met 100% Finest Belgian Chocolate voor perfecte chocoladedrinks. Callebaut® Ground Chocolate - Donker is 100% Belgische chocolade, niet geconcht en weinig verwerkt om geweldige chocoladedrinks en shakes te maken met een volle, rijke en zuivere smaak. De Ground Chocolate - Donker is perfect oplosbaar in warme zuivel- en niet-zuivelmelk en combineert de rijkdom van de authentieke en overweldigende chocoladesmaak met gemak bij het serveren voor drukke bars en barista's. Gemakkelijk te stomen, samen met melk en zorgt voor een geweldig schuimend kopje puur genot. Elk kopje is een bron van cacaoflavanolen - die natuurlijk worden bewaard tijdens de fijne verwerking van de cacaobonen - om onze ziel een boost van geluk en positieve energie te geven. Ground Dark Chocolate
Tutorial De chocolade-tempereermachine gebruiken Grote hoeveelheid bewerkbare chocolade nodig? Dan gebruikt u beter de machine om chocolade te tempereren. Bij die methode moet u ook Callets™ toevoegen aan gesmolten chocolade om de juiste kristalstructuur te bekomen. De chocolade-tempereermachine gebruiken
Course Traditional Italian Breakfast Pastries Traditional Italian Breakfast Pastries Traditional Italian Breakfast Pastries
Word vandaag nog lid van onze community! Maak deel uit van een wereldwijde community van gepassioneerde chefs en ambachtslieden. Deel inspiratie, ontdek nieuwe creaties en ontwikkel je vakmanschap met Callebaut. Meld je aan
