WAAR EN HOE WIJ
TRACEERBARE CACAOBONEN KOPEN

Voor de blend van onze Finest Belgian Chocolate gebruiken wij cacaobonen van boerencoöperaties in drie verschillende landen. De bonen uit elk land dragen op een zeer specifieke manier bij aan de unieke, uitgebalanceerde smaak van de chocolade.

Aangezien wij al onze bonen rechtstreeks kopen van boerencoöperaties die in de programma’s van Cocoa Horizons zijn geregistreerd, kunnen wij alle chefs die met onze producten werken volledige traceerbaarheid garanderen.
 

IVOORKUST GHANA ECUADOR

De bonen die wij in Ivoorkust kopen, creëren de typerende constante cacaosmaak van onze chocolade.
van onze chocolade.

HOE WIJ RECHTSTREEKS KOPEN VAN
BOERENCOÖPERATIES IN IVOORKUST

In Ivoorkust kopen we rechtstreeks cacaobonen uit de hoofdoogst van 69 boerencoöperaties. De bonen worden verzameld in het magazijn van de coöperatie, waar ze aan hun eerste kwaliteitscontroles worden onderworpen. Daarna worden de bonen verzameld door de lokale logistieke centra van Callebaut, die de grootte, het vochtgehalte, de fermentatie van de bonen enz. grondig controleren voordat ze naar de haven gaan om naar België verscheept te worden.

COÖPERATIES EN BOEREN IN IVOORKUST

We kopen cacaobonen rechtstreeks van:

• 69 coöperaties in totaal. Deze zijn allemaal door Cocoa Horizons gecertificeerd en de boeren van al deze coöperaties krijgen training en coaching van de Cocoa Horizons Foundation.

• De coöperaties waarmee wij in Ivoorkust samenwerken, vertegenwoordigen 32.000 boerderijen en bieden werkgelegenheid aan 58.000 boeren: cacaoteelt voorziet in een belangrijk deel van het levensonderhoud van de Ivoriaanse boerenfamilies.

LOCATIE

Cacaoteelt vindt plaats in de zuidelijke streken van Ivoorkust en strekt zich uit over de hele breedte van het land. De meeste cacaocoöperaties bevinden zich in het gebied rond Yamoussoukro.

TRACEERBAARHEID

In de verzamelcentra van Ivoorkust wordt elke inkomende zak met cacaobonen geregistreerd, op naam van de coöperatie die de bonen heeft geleverd. De coöperaties zelf houden een met de hand geschreven register bij, en houden van elke zak bij welke boer de bonen heeft gekweekt. Vandaag de dag kunnen wij alle gegevens verwerken, helemaal tot aan de coöperaties die de cacaobonen bij de boeren hebben opgehaald.

HOE WIJ DE KWALITEIT VAN DE BONEN BEOORDELEN

In samenwerking met onze boeren en Cocoa Horizons kopen wij hoogwaardige cacaobonen uit Ivoorkust:

ALLEEN BONEN VAN DE MAIN CROP
Cacaobonen van de hoofdoogst zijn groter en geven meer smaak aan de chocolade. Bij het selecteren van cacaobonen uit de hoofdoogst tellen we het aantal gedroogde bonen: 100 gram bonen moet minder dan 100 gram cacao maken.

ALLEEN GOED GEDROOGDE CACAOBONEN
Het vochtgehalte in onze bonen ligt onder 8%. Dit garandeert dat de bonen in de beste conditie zijn voor opslag en verscheping.

ALLEEN GOED GEFERMENTEERDE CACAOBONEN
Alle bonen worden op kwaliteit gecontroleerd om er zeker van te zijn dat ze goed gefermenteerd zijn. Goede fermentatie optimaliseert de smaakontwikkeling in de bonen.

ALLEEN IN JUTE ZAKKEN
Jute is de ideale, natuurlijke barrière, laat de bonen ‘ademen’ tijdens transport en bevordert het verder drogen van de cacaobonen.

WAT HET PROGRAMMA VAN COCOA HORIZONS BETEKENT VOOR DE BOEREN VAN IVOORKUST

Cocoa Horizons organiseert scholing en training voor de boeren, waarbij diverse onderwerpen aan bod komen:
- productiviteit van de boerderij
- beste manier van productie in het kader van milieubescherming
- bewustmaking van kinderarbeid
- ondernemersschap onder jonge boeren stimuleren en vrouwen meer kansen bieden

Cocoa Horizons betaalt boeren een goede prijs en geeft financiële premies voor verbetering van kwaliteit en opbrengst.

Naast training is Cocoa Horizons ook verbonden aan programma’s voor de gemeenschap, zoals financiering van scholen, ziekenhuizen, drinkwater, enz.

GA VOOR MEER INFORMATIE NAAR www.cocoahorizons.org