Chocolate Moments header image Callebaut
  • Home
  • Chocolate moments

Chocolate moments

Slider chocolate moments

Boost de verwenmomenten op je menukaart met Chocolate Moments

In de horeca zwerft een nieuwe consument rond die als clockless-nomade door de foodwereld zweeft. De nieuwe generatie eet wat hij lekker vindt, op een eigen gekozen moment. Zij kiezen wanneer ze #healthy of #indulgent eten en het liefst customizen ze hun eten ook nog eens. Callebaut speelt hierop in met de inspiratiecampagne “Chocolate Moments”.

Toegankelijk, snel en margerijk

Het concept Chocolate Moments biedt toegankelijke, gemakkelijk en snel te bereiden recepten die toch onderscheidend zijn van de klassieke menukaart. Met kleurrijke ingrediënten, frisse smaken en knapperige structuren maak je creaties die onderscheidend zijn zowel aan tafel als op social media.

Als er één ingrediënt is waarmee je iedereen blij maakt, is het wel chocolade. Fijn dus, dat je er in de keuken zoveel kanten mee op kunt. Niet alleen in verschillende smaakcombinaties, maar ook op verschillende momenten van de dag! Inspire and get inspired #chocolatemoments.

Chocolate Moments

Het totaalconcept Chocolate Moments bestaat uit 6 “momenten”:

  • Ontbijt
  • Drinks
  • Lunch
  • Afternoon snacks
  • Desserts
  • Late night guilty pleasures

Bekijk op deze pagina alle receptenboekjes die bij deze momenten horen en ontvang deze GRATIS als handige, printbare PDF’s in je mailbox!

Verras je klanten! Waarom chocolade een winnaar is voor op jouw menukaart

Verras je klanten! Waarom chocolade een winnaar is voor op jouw menukaart

Het grote voordeel van chocolade is dat vrijwel iedereen het lekker vindt. Zet je het op je menukaart, dan zullen veel gasten geneigd zijn het te bestellen. Dat zit ‘m niet alleen in de smaak, maar ook in de aangename mondbeleving. Het smeltpunt van cacaoboter ligt tussen de 35°C en 37°C, net onder de lichaamstemperatuur. Hierdoor smelt het op je tong. Niet gek dus, dat je chocolade op vrijwel iedere menukaart tegenkomt. En dan niet alleen op de dessertkaart, maar ook steeds vaker bij het ontbijt, de lunch, bij de koffie, high tea of zelfs in hartige gerechten op de avondkaart.

De klassieke ontbijt-lunch-diner momenten zijn aan het veranderen. De groep moderne eters neemt ieder jaar toe en daarmee veranderen de traditionele eetgewoontes. Vroeger aten we drie maaltijden op gezette tijden, met af en toe een tussendoortje. Tegenwoordig hebben we zes tot acht eetmomenten op een dag. Vaste consumptiemomenten verwateren, want we zijn van vroeg tot laat onderweg. Om 16.00 uur kiezen voor een yoghurt granola bowl met donkere chocolade en vers fruit is voor de consument dan ook helemaal geen vreemde optie meer.

Concepten als “all-day-breakfast”, “clockless eating” of “anytime snack-time” schieten als paddenstoelen uit de grond. De nieuwe generatie eet wat hij lekker vindt, op een eigen gekozen moment. Zij kiezen wanneer ze #healthy of #indulgent eten en het liefst customizen ze hun eten ook nog eens. We leven in een wereld van breakfast bowls, super foods, slow juices, bananen pancakes, en wafels met toppings. Daarnaast moet alles deelbaar zijn op Instagram, dus hoe mooier en kleurrijker het gerecht (en het servies), hoe beter!

Callebaut speelt hierop in met de inspiratiecampagne “Chocolate Moments”. Als er één ingrediënt is waarmee je iedereen blij maakt, is het wel chocolade. Fijn dus, dat je er in de keuken zoveel kanten mee op kunt. Niet alleen in verschillende smaakcombinaties, maar ook op verschillende momenten van de dag!

Chocolade in de keuken

Door chocolade te smelten en te verwerken in simpele warme of koude toepassingen zoals saus, mousse, chocoladepasta, fonteinen of zelfs dranken, hoef je de chocolade niet te tempereren. Dit scheelt tijd in de keuken, terwijl je toch heerlijke en Instagram-waardige creaties kunt maken.

Ben je op zoek naar nog meer convenience? Kies dan voor Callebaut’s gemaksproducten zoals de chocolade- karamel-, en rood fruit sauzen, de moussepoeders, fonteinchocolade of hagelslag. Probeer ook eens de kant-en-klare Chocolade dômes van Mona Lisa Decorations, waarmee je in een handomdraai een uniek chocoladedessert neerzet, waarmee je sowieso scoort op Social Media!

DEEL 1: ONTBIJT!

ONTBIJT IS SNELSTE GROEIER VAN ALLE EETMOMENTEN

De komende vijf jaar vindt er een grote verschuiving plaats van thuis ontbijten naar ontbijten op locatie of onderweg. Die verschuiving wordt vooral veroorzaakt door de Millennial:
✓ Slechts 64% van de Millennials ontbijt nog iedere dag.
✓ Als ze ontbijten, doen ze dat veel meer buiten de deur
✓ 20% ontbijt minstens één keer per week buitenshuis en ze geven verreweg het meest uit: € 6,80.
✓ Deze trend zet door bij de jongste generatie, onze huidige tieners, ofwel Generatie Z. Oudere generaties kiezen vaak voor brood met een eitje en koffie of thee. Het ontbijt van jongere generaties ziet er anders uit. Voor hen bestaat een ontbijt bijna vanzelfsprekend uit gezonde en snelle producten, zoals yoghurt met muesli en vers fruit, smoothies, sapjes of energy bars. Ook blijft onder alle generaties (luxe) brood nog steeds erg populair.

Wil je de ontbijtrecepten bekijken en ontvangen? Klik hier voor het GRATIS receptenboekje en laat je gegevens achter om het als handige, printbare PDF in jouw mailbox ontvangen! Daarnaast ontvang je dan ook als eerste de overige recepten, zodra deze worden gereleased.

ONTVANG DE BROCHURE