Beanology
‘Roosteren’: een recept dat u terugbrengt naar de cacaobranderij

Tijdens het roosteren komen alle smaken van de cacaobonen vrij. Dat heeft Callebaut®-chef Josep Maria Ribé geïnspireerd om een praline te maken die net hetzelfde doet. Gebrande mout, gebrande hazelnoten en gebrande cacaokernen ... meer heeft deze praline niet nodig om de sfeer van een cacaobranderij op te roepen.

Recepten