Holfiguren

Er zijn eindeloos veel creatieve mogelijkheden met holfiguren en ze kunnen het hele jaar door worden gebruikt: Kerstmis, Pasen, Valentijn ... Hier leert u hoe u ze moet maken - we beginnen bij de basis en werken toe naar de versiertechnieken waardoor ze echt zullen opvallen. 

01
Wat zijn de eigenschappen van een perfecte holfiguur?

Om te beginnen leggen we uit wat er zo typisch is aan een lekkere en mooie holfiguur.

 

02
De juiste chocolade kiezen

Het begint bij de juiste chocoladesmaak en vloeibaarheid!

03
Hoe chocoladefiguren maken met een moulure

Klaar om wat holfiguren te maken? Callebaut® chef Beverley Dunkley legt alle stappen van het proces uit en voegt ook nog wat nuttige tips en trucs toe.

04
Uw holfiguren assembleren

Heeft u zich ooit al afgevraagd hoe u twee helften van een paasei uit de moulure haalt en samensmelt? Zo moet het.

05
Creatief aan de slag met lijnen

Hier vindt u inspiratie hoe u uw paaseieren (of andere holfiguren) kunt versieren - met lijnen in verschillende kleuren.

 

06
Creatief aan de slag met kleurpatronen

Als u goudpoeder en cacaoboter gebruikt, zijn de mogelijkheden oneindig. Chef Beverley toont u slechts enkele van de vele opties.