Ruby millefeuille met pistache
- Level:
-
Medium
- Makes:
-
±10 desserts
Pistache millefeuille
Ingredients: Pistache millefeuille
-
6.9 ozverzachte boter
-
6.9 ozpoedersuiker
-
1/2 peul(len)vanille
Preparation: Pistache millefeuille
Meng.
Ingredients: Pistache millefeuille
-
3.0 ozeiwit
-
15.4 grzout
Preparation: Pistache millefeuille
Doe samen. Voeg toe aan het botermengsel.
Ingredients: Pistache millefeuille
-
4.4 ozpistachepoeder
-
0.9 ozamandelpoeder
-
13.3 ozzwakke bloem
Preparation: Pistache millefeuille
Zeef en voeg toe.
Rul het deeg uit tot een dikte van 2 mm.
Snijd voor elk dessert 3 rechthoeken uit.
Leg de deegrechthoeken tussen twee siliconematjes (opdat ze tijdens het bakken niet naar omhoog zouden komen).
Bak het op 165°C. Laat de tompoesvellen afkoelen.
Spuit Callebaut Crema RB1 FMR-RUBY36-T60 op het eerste vel, bedek met een ander vel en herhaal totdat je een tompoes van drie lagen hebt.
Comments