Choco'corno ruby
FOR ENCHANTING ICE CREAM Give irresistible crunch and looks to your gelato. These crispy textures are the way to boost customer pleasure and colour up your counter.
- Niveau:
-
Easy
- Makes:
-
4 kg (4,5 L) gelato, klaar om te serveren.
Choco'corno ruby
Ingredients: Choco'corno ruby
-
1 zak(ken)Callebaut® ChocoGelato Fior di Cao (MXM-ICE15-V99)
-
2 kgwarm water (70°-85°)
Preparation: Choco'corno ruby
Meng de ingrediënten goed met een staafmixer (±2 minuten). Laat het mengsel in de koelkast (3-5°C) ±30 minuten rusten. Giet het mengsel in de batchvriezer en laat draaien
Ingredients: Choco'corno ruby
-
Callebaut ® Beste Belgische Ruby Chocolade Recept N°RB1 (CHR-R35RB1)
Preparation: Choco'corno ruby
Wanneer de gelato uit de batchvriezer komt, een halve gelatocontainer vullen en vermengen met RB1.
Vul de rest van de gelatocontainer en vermeng met Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Laat een paar minuten rusten in de shockvriezer.
Afwerking
Vul een hoorntje met ruby stracciatella en doop in Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. En voor een extra bourgondische en zinnelijke hedonistische sensatie... dip je gewoon nog een keer!
Decoraties
Ingredients: Decoraties
-
CHR-BS-21877
-
CHR-PN-6222
Preparation: Decoraties
Tip: Ideaal in combinatie met Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Bestrooi wel onmiddellijk na het dopen
Comments