POWER 80 Chocolate Gelato

level 1

Trakteer je klanten op een echte chocolade powerbom van 80% cacao solids! Authentiek roomijs dat een zeer intense chocoladesmaak onthult met minder zoetheid, maar met toetsen van geroosterde cacao dankzij de meest intense Finest Belgian Chocolate die er is: POWER 80. Dit recept is ideaal voor echte chocoladeliefhebbers, die van de meest donkere chocolade houden.

Favorites
Deel
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Print

Recept componenten

Callebaut®-ingrediënten

POWER 80 Chocolate Gelato

Ingrediënten	Bereiding
1zakje(s) Callebaut - Mix chocolade-ijs - ChocoBase 800g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Donker - Power 80 2400g warm water (70°-85°) 30g dextrose
OF
1zakje(s) Callebaut - Mix chocolade-ijs - ChocoBase 800g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Donker - Power 80 1100g volle melk 1600g warm water (70°-85°)
Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer. Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten. Laat karnen in de schokvriezer. Laat rusten in de schokvriezer voor meer stabiliteit en een betere structuur. 4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.