Basisrecept freakshakes

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

De basis van elke Callebaut Freakshake is een koud chocolademengsel gemaakt met Callebaut’s Ground Chocolate. Dit mengsel is zeer gemakkelijk, en in grote hoeveelheden te maken. Je kunt het vervolgens 2 dagen bewaren in de koeling. Dit maakt het zeer praktisch en gebruiksvriendelijk in de keuken of achter de bar.

Bereidingstijd: 5 min.
Hoeveelheid: met het onderstaande basisreceptuur maak je 1 tot 1,2 liter chocolademengsel. Dit staat gelijk aan ongeveer 6 Freakshakes.

Info: met 1 pot Ground Chocolate kan je 2,4 liter chocolademengsel en dus 12 Freakshakes maken.

Receptcomponenten

Benodigde apparatuur

  • Blender
  • Geschikt glaswerk

Tip: Voor de Freakshakes zijn 500 ml Mason Jar’s gebruikt. Hier zijn de recepten op afgestemd. Deze serveerhoeveelheid is geschikt voor 1 tot 2 personen.

Basisrecept: chocolademengsel puur (1,2 l)

IngrediëntenBereiding

Verwarm de melk tot het kookpunt in een pan of in de magnetron.
Haal van het vuur en schenk de warme melk in een grote kom.
Voeg de scheppen* Ground Chocolate al roerend toe tot er een vloeibare emulsie ontstaat.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar vervolgens (max. 2 dagen) in de koeling.

*1 schep = 50ml. Deze schep wordt bij de Ground Chocolate geleverd.

Basisrecept: chocolademengsel wit (1l)

IngrediëntenBereiding

Verwarm de melk tot het kookpunt in een pan of in de magnetron.
Haal van het vuur en schenk de warme melk in een grote kom.
Voeg de scheppen Ground Chocolate al roerend toe tot er een vloeibare emulsie ontstaat.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar vervolgens (max. 2 dagen) in de koeling.

*1 schep = 50ml. Deze schep wordt bij de Ground Chocolate geleverd.

Tips

De volle melk kan worden vervangen door een andere melk naar keuze, zoals amandel- of kokosmelk.