Alto el Sol Ganache
- Level:
-
Easy
Alto el Sol ganache
Ingredients: Alto el Sol ganache
-
400 gkoude zware room
-
70 gglucose
-
2 gfijn zout
-
600 gCHD-P65ALTOBIO
Preparation: Alto el Sol ganache
Meng de volle room, glucose en het zout in een kleine sauspan en breng aan de kook op een hoog vuur.
Giet over de Alto El Sol chocolade en laat gedurende een minuutje rusten.
Emulsifier met een handblender.
Laat afkoelen tot 86°F/30°C alvorens in de chocoladevormen te spuiten.
Opmerkingen