Power rocks

Gecreëerd door

  • Alexandre Bourdeaux - Chef en eigenaar van Pastry&Chocadvice België
level 2

Dit is het recept voor een heerlijke snack voor onderweg, boordevol verse en fruitige noten toetsen. Hij bestaat uit pailleté feuilletine, hazelnootpraliné en hazelnootpasta, die samen heerlijke “sticks” vormen die omhuld zijn met een rijke laag intense Power 41 melkchocolade. En om voor een volledige notensmaak te gaan, hebben we er wat geroosterde amandelen, hazelnoten en pistaches aan toegevoegd zodat uw klanten een verrukkelijke knars voelen samen met de stevigheid van de sticks.

Power rocks

Receptcomponenten

Power rocks

IngrediëntenBereiding

Mix alle ingrediënten op 45°C. Temper tot 23°C.
Verdeel over een plaat bedekt met bakpapier.

Strooi bovenop. Laat een nacht uitharden.

Snijd in stukken van 10 x 2 cm.

Omhul de sticks.

Strooi onmiddellijk erbovenop.