Moelleux van donkere chocolade

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Elke chocoladeliefhebbers zal dit beamen: moelleux van donkere chocolade (of lavacake) is een van de goddelijkste lekkernijen ter wereld, maar toch durven weinig mensen dit klaarmaken. Dit recept garandeert echter het perfecte eindresultaat: een zachte en vochtige moelleux met een weelderige binnenkant van romige donkere chocolade met een rijke chocoladesmaak. Veel beter dan dit kunnen chocoladedesserts niet zijn. De kooktijden kunnen lichtjes afwijken van oven tot oven. U zult misschien een paar keer moeten proberen voor het lukt.

Receptinformatie

Hoeveelheid
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en herbereken)

Moelleux van donkere chocolade

IngrediëntenBereiding
  • 362g
    eieren
  • 217g
    basterdsuiker
Samenkloppen in keukenrobot.
Samen smelten op 45°C en toevoegen aan keukenrobot.
  • 96g
    patisseriebloem
Toevoegen aan keukenrobot. Vet aluminium vormen in met boter en bestuif ze met bloem, vul met moelleuxdeeg en bak 8 tot 10 minuten op 190°C.