Chocking donut

level 1

Dit Chocking donut recept bevat de ringvormige deegconfiserie waar miljoen mensen overal ter wereld water van in de mond krijgen. Of uw klanten nu op zoek zijn naar chocoladeglazuur, glaceersel of icing, ze zullen helemaal weg zijn van de laag kant-en-klare Crème dell'Artigiano Fondente bovenaan: versierd met wat donkere ChocRocks™ waardoor er wat smaak van donkere chocolade toegevoegd wordt aan de zoete smaak van de donut en waardoor het zachte stukje goddelijkheid extra knapperig wordt. Ideaal om zo te eten of bij een vers kopje koffie of melk.

Receptcomponenten

Chocking donut

IngrediëntenBereiding
  • 530g
    broodbloem
  • 65g
    suiker
  • 8g
    zout
  • 20g
    gist
  • 199g
    eieren
  • 100g
    water
  • 1g
    gemalen nootmuskaat
  • 1
    geraspte vanilleboon

Samen kneden op een lage snelheid gedurende 5 minuten.

Geleidelijk toevoegen aan vorig mengsel en 20 minuten kneden. Afdekken en laten rijzen tot het dubbel zo groot is. Met de hand kneden en 's nachts laten rusten in de koelkast.
Spreiden tot het 0,8 mm of 1 cm dik is en in donutvorm snijden met de donutsnijder. Laten rijzen op kamertemperatuur tot het dubbel zo groot is.
Frituren op 180 °C. Glazuren met Crème dell'Artigiano Fondente en laten afkoelen. Bestrooien met ChocRocks™.