Chocolade lavacake

Gecreëerd door

  • Kristof Coppens - Chef en lid van Jeunes Restaurateurs d'Europe
level 1

Dit mag niet ontbreken op het dessertmenu. Deze klassieker moelleux of lavacake is nog steeds de nummer één bij heel wat chocoladeliefhebbers. Het is de perfecte finale voor elke lunch of diner. Het recept is eenvoudig - u moet gewoon aandachtig zijn terwijl u het bereidt. Afhankelijk van uw oven kan de baktijd iets korter of langer zijn dan wat er in het recept aangeduid staat. U gelooft het nadat u het uitgetest heeft. Kan zo opgediend worden of met roomijs of sorbet erbij.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Chocolade lavacake

IngrediëntenBereiding

Samen au bain-marie smelten.

  • 10
    eieren
  • 10
    eierdooiers
  • 250g
    suiker

Opkloppen in de blender tot het schuimig is. De gesmolten chocolade door het schuimige mengsel roeren.

  • 100g
    gezeefde bloem

Er voorzichtig door scheppen. In ingevette schotels verdelen. In de oven op 200°C bakken (+/- 6 minuten).

Afwerking en presentatie

Serveer warm (het taartje moet binnenin lopend zijn) met veenbessensorbet en hazelnoten.