Hazelnoot- en chocolademakaron

Gecreëerd door

  • Marc Ducobu - Callebaut® Ambassadeur en eigenaar van Pâtisserie DUCOBU België
level 2

Marc Ducobu combineert chocolade- en hazelnootsmaken in een heerlijke makaron. U kunt de makaron eenvoudig zelf maken met de Crèma Dell'Artigiano Nocciola van Callebaut® en hij behoudt zijn perfect zachte en vochtige textuur gedurende lange tijd zonder uit te drogen.

Receptcomponenten

Hazelnoot en chocolade makaron

IngrediëntenBereiding

Het eiwit tot sneeuw kloppen. Steviger maken met de suiker. Het gezeefde amandel- en cacaopoeder toevoegen terwijl u alles mengt om de eiwitten te breken.

Spuit kleine balletjes met een spuitzak op de bakplaat en gedurende 12 minuten op 160°C bakken, klep open. (Om 100 amandelkoekjes te hebben, moet u 200 kleine balletjes maken.)

Vulling

IngrediëntenBereiding
  • 100g
    marsepein
  • 100g
    boter

Mengen met de garde.

Toevoegen.

Afwerking en presentatie

Doe het mengsel tussen twee deegbollen om een amandelkoekje te verkrijgen.