Pieter De Volder is geboren en getogen Leuvenaar, patissier-chocolatier, zaakvoerder van ZUUT en trotse papa van 3 kinderen.
Zijn leven draait om creëren. Thuis en in het atelier. Misschien is dat wel de rode draad in alles wat hij doet.
Zijn passie voor het vak bracht hem op heel wat plaatsen. Hij leerde de liefde voor patisserie bij Kurt Coosemans in de Boardroom, ging terug naar de basis bij Walter en Marina bij Bakkerij Willems en kreeg alle kansen om verder te groeien in Restaurant Luzine van Jeroen Meus, Koen Tossyn en Didier Deroover. Nadien trok hij naar Barcelona om te werken bij Bubó onder Carles Mampel en deed daarna nog ervaring op bij Pierre Marcolini. Elke stap heeft hem gevormd. Niet alleen technisch, maar ook in zijn kijk op het vak. Hij leerde dat de mooiste creaties vaak de eenvoudigste zijn, zolang elk detail klopt.
Die overtuiging vormt vandaag nog altijd het hart van ZUUT, opgericht in 2015. Eenvoud vraagt vakmanschap, en precies daarin schuilt voor mij de schoonheid van ons ambacht.
Hij blijft zichzelf graag uitdagen. Daarom geeft hij ook les chocolade aan 5, 6 en 7 secundair in de bakkerij-afdeling van Coloma in Mechelen en deelt hij zo zijn kennis en passie met jonge vakmensen. Ambacht leeft alleen verder als je het doorgeeft.
