楕円形のワッフル

混ぜ合わせます。

加えます。

加えたら、固形の生地に混ぜ入れて、15分間休ませてふくらませます。 100-gに分けて、長方形にします。 1時間休ませてふくらんだら、ワッフル焼き型に入れて180°Cで6分間焼成します。

乳化させます。

混ぜます。

沸騰させたら卵黄のミックスとテンパリングします。 もう一度全体を沸騰させて、均等に2回分に分ける。 クリームの半分を別にして、冷蔵庫に入れておく
(次回のチョコレート ペイストリークリームの分)。

溶かして、先ほどのミックスの425gに混ぜ入れます。

プレートに並べたワッフルをスターズでデコレーションします。 ワッフルにチョコレート ペイストリークリームを添えて提供します。