チョコレートミルフィーユ
ミルフィーユのクリスピーな味わいに勝るものはありません、チョコレートミルフィーユを除いては。ヌガティーヌとパイで歯ごたえもサクサクです。ホイップしてフワフワの贅沢なチョコレートペイストリークリームは申し分なく、フルーティでほのかな酸味のあるアプリコットが味覚をさわやかにしてくれます。ベーカリーの方はペイストリーとして販売しても良いですね。また、デザートメニューでも常に人気があります。
- レベル:
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中級レベル
パイ
材料: パイ
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1.1 lb小麦粉
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0.4 oz塩
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1.8 ozバター
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7.9 oz水
作り方: パイ
一緒に混ぜます。
材料: パイ
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14.1 ozバター
作り方: パイ
ペイストリーの層の上に塗ります (6x)。
40 x 60 cmのベーキングシートの上に広げます。
チョコレート味のホイップクリーム
材料: チョコレート味のホイップクリーム
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1.1 lbホイップクリーム
作り方: チョコレート味のホイップクリーム
ホイップします。
材料: チョコレート味のホイップクリーム
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1.8 ozCHD-Q6539FORNV
作り方: チョコレート味のホイップクリーム
加えます。
ヌガティーヌ
材料: ヌガティーヌ
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1.1 oz牛乳
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2.8 ozバター
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1.1 ozグルコース
作り方: ヌガティーヌ
沸騰させます。
材料: ヌガティーヌ
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3.2 oz砂糖
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0.1 ozペクチン
作り方: ヌガティーヌ
混ぜ込みます。
材料: ヌガティーヌ
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6.6 oz刻んだアーモンド
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0.3 ozCP
作り方: ヌガティーヌ
加えます。
2枚のベーキングシートに広げます。
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