ブラウニーにパンナコッタと煮込んだ洋ナシを添えて

軽くふわふわになるまで混ぜます。

加えます。

2つのトレーに塗り分けて、Callebaut NIBS-Sを散りばめます。175°Cで14分間焼成します。

沸騰させて、火から下ろします。

そのまま浸してから、加えます。全体が溶けるまで休ませてから、裏ごしします。

2時間冷ましておきます。 30分おきに混ぜて、トレーにブラウニーを広げます。

沸騰させます。
洋ナシを煮込みます。

混ぜたら、シートの上に流し込みます。
8.5 cm x 3 cmのピースにカット。

キャラメルを作ります。

バルサミコ酢で溶いて、冷ましておきます。

ブラウニー パンナコッタのピースをプレートの上に並べます。 チョコレートのシートに上にのせます。 煮込んだ洋ナシを加えます。 キャラメルとバルサミコ酢の濃縮液で仕上げ。