チョコレートとバニラのクリーム

level 1

この非常にシンプルなデザートはデザートグラスで提供するのがベストです。贅沢なコーヒーに添えたり、カフェグルマンとしても最適です。手軽に作れて提供しやすく、食べても美味しい。

使用済み Callebaut 製品

材料	準備
40グラム Callebaut - Finest Belgian Chocolate （ファイネストベルギーチョコレート）ダーク - Recipe N° 70-30-38 120グラム牛乳 120ミリリットルクリーム 55グラム卵黄 55グラム砂糖	クレームアングレーズを作り、チョコレートに注ぐ（クレームアングレーズ：チョコレート＝350g：40g）。しっかりと混ぜ、冷まし、グラスに注ぎます。

材料	準備
120グラム牛乳 120グラムクリーム 55グラム卵黄 55グラム砂糖適量バニラ	バニラビーンズと一緒に、もう一方のクレームアングレーズを90°cまで加熱してから（沸騰させてはいけません）ブレンダーにかけ、冷まします。

材料	準備
適量 Dark Chocolate Flavour Topping	チョコレートクリームが硬くなったらすぐにグラスに注ぎます。Callebaut Chocolate Toppingでデコレーションをします。