チョコレートとバニラのクリーム

level 1

この非常にシンプルなデザートはデザートグラスで提供するのがベストです。贅沢なコーヒーに添えたり、カフェグルマンとしても最適です。手軽に作れて提供しやすく、食べても美味しい。

チョコレートとバニラのクリーム

レシピコンポーネント

使用済み Callebaut 製品

チョコレートクリーム

材料準備

クレーム アングレーズを作り、チョコレートに注ぐ(クレーム アングレーズ:チョコレート=350g:40g)。しっかりと混ぜ、冷まし、グラスに注ぎます。

バニラクリーム

材料準備
  • 120グラム
    牛乳
  • 120グラム
    クリーム
  • 55グラム
    卵黄
  • 55グラム
    砂糖
  • 適量
    バニラ

バニラビーンズと一緒に、もう一方のクレーム アングレーズを90°cまで加熱してから(沸騰させてはいけません)ブレンダーにかけ、冷まします。

仕上げとプレゼンテーション

材料準備
  • 適量
    Dark Chocolate Flavour Topping

チョコレートクリームが硬くなったらすぐにグラスに注ぎます。Callebaut Chocolate Toppingでデコレーションをします。