Mousse Chocolat Zéphyr™

Mousse Chocolat Zéphyr™

Niveau:
Moyen

CROUSTILLANT

Ingrédients

  • 3 g
    Pralin feuilletineTM Cacao Barry® FNN-X23PFBO-656

Préparation

Pocher

MOUSSE ZÉPHYR™ BLANC

Ingrédients

  • 101 g
    Lait entier

Préparation

Bouillir

Ingrédients

  • 383 g
    Cacao Barry White Chocolate Zéphyr™ 34% (CHW-N34ZEPH-126)

Préparation

Verser sur

Ingrédients

  • 506 g
    Crème montée souple 35% M.G

Préparation

Ajouter à 35°C 

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