Caramel cookie

Caramel cookie

Moule utilisé: Chocolate World – CW2276 – tablette 1 kg
Niveau:
Easy

Caramel cookie

Ingredients: Caramel cookie

  • 60 g
    Mona Lisa® Gouttes d'amaretti

Preparation: Caramel cookie

Divisez la forme pour que tout les carrés soient bien remplies.

Ingredients: Caramel cookie

Preparation: Caramel cookie

Collez fermement avec un grain de chocolat blanc cristallisé.

Ingredients: Caramel cookie

Preparation: Caramel cookie

Tempérez le chocolat et insérez la préparation dans le moule moulée.. Laissez cristalliser. Moulez à nouveau et laissez-le cristalliser à nouveau.

Ingredients: Caramel cookie

Preparation: Caramel cookie

Chauffez le Caramel Fill à 25°C. Ajoutez le chocolat pré-cristallisé et le sel. Mélangez. Remplissez une poche à douille et vaporisez dans la moule jusqu’à ce qu’il soit à la moitié rempli. Laissez durcir pendant 10 à 15 minutes.

Ingredients: Caramel cookie

  • 250 g
    FNM-L0540

Preparation: Caramel cookie

Chauffez le Tintoretto à 25°C. Remplissez une poche à douille et vaporisez jusqu’à ce que le produit soit juste en dessous du bord de la dans le moule. Laissez durcir 10 à 15 min. dans le réfrigérateur.

Retirez le moule du réfrigérateur et laissez-le monter à température ambiante. Fermez le tout avec le chocolat au lait cristallisé. Laissez la barre reposer pendant 12 heures et retirez-la du moule.