Sauce au chocolat noir

Créé par

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Levons nos saucières aux grandes sauces au chocolat ! Avec cette recette, préparez une sauce à la fois simple et très crémeuse à l’intense saveur chocolat noir. Pour un résultat parfait, nous recommandons l’utilisation d’un Finest Belgian Chocolate ou d’un chocolat noir d’origine simple ; ce dernier apportera de surprenants parfums acidulés, caractérisés par des notes aromatiques de fruits exotiques, d’épices et plus encore. Comme pour toutes les recettes de pâtisserie, nous conseillons une fluidité standard, indiquée par le symbole ???????????? sur l’emballage. Votre sauce aura ainsi une consistance et un éclat incomparables.

Informations sur les recettes

Quantité
g
(Remplir les quantités requises et calculer à nouveau)

Sauce au chocolat noir

IngrédientsPréparation
  • 455g
    eau
  • 102g
    sirop de glucose DE 40

Faites chauffer les ingrédients ensemble.

  • 193g
    sucre semoule
Incorporez à la préparation précédente. Portez à ébullition et retirez du feu.