Callebaut Chocolate chunks - dark

  • Sustainable cocoa

Product information

Un chocolat noir délicieusement intense qui reste croquant, même après cuisson.
  • 45.5%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 32.1%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 2.5kg sac

De généreux morceaux de chocolat noir résistant à la chaleur.
Donnez à vos gâteaux, cookies, brioches et petits pains une touche chocolatée royale avec les Chunks chocolat noir : des morceaux composés à 100 % de délicieux chocolat noir Callebaut, à la saveur chocolat intense.
Ces morceaux de chocolat contiennent moins de beurre de cacao pour résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs. De taille généreuse, ils ne fondent pas complètement pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat d'exception.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Characteristics

Composition

  • 45.5%
    % min. de matières sèches de cacao
    0% Beurre de cacao
    14% Cacao dégraissé
  • 32.1%
    % de matières grasses
    0% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Certifications

Convient Pour:
  • NK
Durabilité:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    CHD-CU-20V115N-552
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    2.5kg sac | 4 sacs/boîte | Euro pallet (500kg)