- Lieu:
- Spain, Barcelona
- Date:
-
03 Jun 2027 - 17 Jun 2027
- Durée:
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1 jour
- Langue principale du cours:
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Espagnol
- Prix:
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250.00 EUR
- Nombre de places disponibles:
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15
En este curso, veremos y conoceremos todas las técnicas y secretos que rodean las grageas de chocolate.
Diferentes interiores y sus características, el engordado de las grageas, como redondear, diferentes acabados en polvo, brillo natural, brillo con jarabes, terminación con goma laca, consejos de conservación, incluso diferentes maquinarias y tecnología para muy pequeñas producciones.
Todo ello lo aprenderemos en una primera parte teórica, y en el transcurso de la elaboración de 9 variedades de grageas, las cuáles serán las responsables de mostrarnos las técnicas antes mencionadas.
Los asistentes recibirán por email el dossier del curso en formato PDF, para que puedan imprimirlo. Asimismo, también recibirán un link y la contraseña de la plataforma donde estará el curso colgado durante 15 días, para poderlo visualizar en los horarios que mejor se adapten a sus necesidades.
Informations pratiques
The courses are held at the CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona training center in Gurb (Barcelona).
Courses generally have a maximum of 12–14 participants. This allows us to create small working groups, encouraging interaction between participants and the instructor, while providing the opportunity to actively participate throughout the training sessions.
The usual course schedule is from 10:00 a.m. to 5:00 p.m. on the first day and from 9:00 a.m. to 5:00 p.m. on the remaining days.
Breakfast and lunch are included. If you have any special requirements, please do not hesitate to inform us in advance. We also provide a transportation service from local hotels to our facilities.
For any inquiries, please contact Mini von Arend by phone at +34 938 893 419 / 619 70 80 39 or by email: mini_von_arend@barry-callebaut.com
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