“Les aliments ne sont pas seulement faits pour notre survie, ils apportent aussi du plaisir, de la découverte, de la curiosité et la passion lorsque nous les transformons’’  

Chef Philippe a commencé sa formation en 1975 dans une école culinaire à Bruxelles, Belgique, où il a obtenu sa graduation en pâtisserie, chocolaterie, confiserie et boulangerie. Après 6 ans d'activité dans ce domaine, il rejoint l'usine de la chocolaterie  Mondose & Corné Port Royal à Bruxelles (aujourd'hui Neuhaus-Mondose). Chef Philippe a aussi obtenu, avec grande distinction , un diplôme en Biochimie alimentaire et d’enseignant de niveau supérieure ou au même moment, était déjà un enseignant actif à Bruxelles depuis 8 ans. 

En 1994, chef Philippe rejoint Barry Callebaut et devient conseiller technique monial pour la marque Callebaut. Cela lui a donné la chance de devenir un expert en fabrication de chocolat et de partager sa créativité et sa passion pour le chocolat dans plusieurs dizaines de pays dans le monde. À cette époque, chef Philippe était responsable de la coordination et organisation de démos dans le monde et les cours dans l’Académie du Chocolat à l’usine de Callebaut, et a pris ensuite le lead de l’Académie du Chocolat en Belgique. En 2012, chef Philippe déménage au Canada comme Directeur de l’académie du Chocolat à St.-Hyacinthe, puis Montréal.  Depuis 2020, il change de “poste” et sera le Maître Chocolatier et conseiller technique principal aussi bien pour le département Gourmet qu'Industriel basé à l’Académie du Chocolat Callebaut de Montréal. 

En 2024, Chef Philippe reçoit avec honneur, le titre de Chevalier de l’Ordre de La Couronne, émis par Sa Majesté Le Roi Philippe de Belgique, pour son travail et représentation de la Belgique et ses formations sur le chocolat Callebaut pour les chocolatiers et pâtissiers professionnels au Canada.