Rejoindre Barry Callebaut était un rêve d’enfance pour moi. Ce groupe incarne l’excellence que je recherche ; tant sur le plan personnel que professionnelle.'
Alexis Sanson est Chef chocolatier et formateur reconnu, animé par une passion profonde pour la transmission de son savoir-faire. Titulaire d’un CAP Pâtissier Chocolatier, d’une Mention Complémentaire en Pâtisserie, d’un BTM Pâtissier (CIFAC Caen) et d’un BTM Chocolatier (CFA Le Mans), il a perfectionné son expertise au sein de maisons prestigieuses et de centres de formation renommés.
Après avoir débuté sa carrière chez Yver Chocolatier (2006-2015), il rejoint en 2015 la maison Christophe Roussel en tant que Chef Chocolatier. De 2016 à 2019, il occupe le poste de Formateur Chocolatier à l’INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie) de Rouen, avant d’intégrer en 2019 l’Académie des Experts Délice & Création. Il y anime des masterclasses destinées aux artisans ainsi que des programmes de formation à l’international.
Son parcours est marqué par de nombreuses distinctions et participations à des concours de haut niveau : finaliste du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) Chocolatier-Confiseur en 2022, expert adjoint pour WorldSkills France de 2019 à 2023, double médaillé au Mondial des Arts Sucrés en 2017, double lauréat du Trophée Pascal Caffet en 2013 et 2014 avec, en complément, un prix spécial pour sa pièce de présentation, ainsi que participant à la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers-Confiseurs en 2011.
