Poudre instantanée pour panna cotta sans gélatine. Poudre instantanée pour panna cotta classique. Vanille naturelle. Conseil: stable à la congelation uniquement si elle est préparée avec de la crème entière (à 35%). Très bon rendement: 440g donnent 36 portions de 120g. Mélanger 2l de lait et 2l de crème. Porter 3l du mélange à ébullition. Mélanger le litre restant avec 440g de poudre et intégrer au liquide en ébullition en remuant. Laisser bouillir pendant une minute. Verser dans les moules préparés. Placer au réfrigérateur à 5°C. Une fois refroidi, dresser et servir.