Masse de glaçage blanche avec une teneur en cacao de 4%. Prête à l’emploi, procédé mécanique possible, pour desserts, pour la décoration, stable à la congélation, aromatisable, température de travail 38–42°C. Tempérage non requis. Faire fondre jusqu’à 38–42°C. Glaçage des gâteaux, des tartes et des confiseries. À étaler au pinceau sur les bases de pâtisseries sucrées.