- Location:
- Switzerland, Zurich
- Date:
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01 Jul 2025 - 02 Jul 2025
- Durée:
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2 days
- Langue principale du cours:
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Allemand
- Prix:
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500.00 CHF
- Segment:
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ConfectioneryBakery & PastryRestaurateur
- Taille de la classe:
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10
Dieser Intensivkurs richtet sich an Fachleute, die ihre Fähigkeiten in der Schokoladenverarbeitung vertiefen möchten. Sie erhalten fundierte theoretische Kenntnisse über die Herkunft und Geschichte des Kakaos sowie praktische Schulungen in allen wesentlichen Techniken – von der Schokoladenverarbeitung bis zur Pralinenherstellung.
Der Schwerpunkt liegt auf präzisem Temperieren, Texturkontrolle und der Kreation innovativer Geschmacksprofile. Ziel ist es, hochwertige Schokoladenprodukte herzustellen, die höchsten handwerklichen und geschmacklichen Ansprüchen genügen.
Das erwartet dich:
- Pralinenherstellung und Zutatenkunde
- Moderne Technik & Dekoration
- Verschiedene zartschmelzende Füllungen
- Innovative, exklusive Rezepte
- Umfangreiches Rezeptedossier
Zielgruppe:
Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, welche Neues und Innovatives kennenlernen wollen oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Der Kurs ist für Profis aus der Konditorei- / Confiseur Branche konzipiert
Calendrier des cours
Agenda - gilt für beide Tage:
08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee
09:00 Uhr: Kurs Start
Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten
Ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses
Kursort:
Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich
Kurssprache: Deutsch
Teilnehmerzahl: Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 10 Personen teilnehmen.
Bekleidung/Mitzubringen:
- Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe
Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass die Temperatur in unseren Küchen zwischen 19-21°C liegt.
Im Kurspreis inbegriffen:
- Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
- Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
- Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Informations pratiques
Accès en transports en commun :
Vous pouvez profiter d'un trajet relaxant en transports en commun. La Callebaut Chocolate Academy™ est située au 181 Hardturmstrasse, 8005 Zurich, et est très bien desservie par les transports en commun. Grâce à son emplacement central, vous pouvez vous y rendre rapidement et facilement. Nous sommes à quelques minutes seulement de l’arrêt de tram « Fischerweg » (lignes 8 et 17). La station de S-Bahn « Hardbrücke » se trouve à 4 arrêts de tram. Nous vous recommandons d’emprunter les transports en commun. La Callebaut Chocolate Academy Switzerland est située au 4e étage.
Itinéraire en voiture :
Il n’y a AUCUNE place de stationnement disponible directement devant le bâtiment. Un parking payant est disponible à « Atmos Parking » — l’accès se fait par la Förrlibuckstrasse. Veuillez utiliser les places de stationnement réservées aux visiteurs.
Adresse :
Barry Callebaut Switzerland AG - Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland / 4e étage
Hardturmstrasse 181 - 8005 Zurich / Suisse
Déjeuner :
Le déjeuner est inclus dans le prix de la formation. Si vous souffrez d’intolérances alimentaires ou d’allergies, veuillez nous contacter au moins deux semaines avant le début de la formation afin que nous puissions adapter le service de restauration en conséquence : academy_zh@barry-callebaut.com
Hôtels :
Nous nous ferons un plaisir de vous fournir une liste d’hôtels sur simple demande. Tous les hôtels sont situés à quelques minutes à pied de la Chocolate Academy.
Programme :
Les cours commencent généralement à 9 h. Nous vous enverrons le programme détaillé et toutes les informations importantes concernant la formation par e-mail environ trois semaines avant le début de celle-ci.
Code vestimentaire / Matériel à apporter :
- Vous devez porter des vêtements de travail confortables, un pantalon long et des chaussures fermées et solides
- Veuillez apporter votre propre veste de chef ou de pâtissier
- Veuillez noter que la température dans nos cuisines est maintenue entre 19 et 21 °C
Inclus dans le prix du cours :
- Déjeuner et boissons (eau, thé, café)
- Certificat signé de la Chocolate Academy / attestation de participation au cours
- Livret de recettes
Avez-vous des questions auxquelles vous aimeriez que nous répondions ? Vous pouvez nous contacter pendant les heures d’ouverture à l’adresse suivante : academy_zh@barry-callebaut.com
Important
Conditions d'annulation :
Les cours dispensés à la Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland sont limités à un nombre maximal de participants et affichent généralement complet rapidement. Si vous devez annuler votre inscription à un cours, les conditions suivantes s’appliquent :
Jusqu’à 45 jours avant le début du cours : vous recevrez un bon d’achat correspondant à 100 % du prix du cours, valable pour un cours ultérieur.
Entre 15 et 45 jours avant le début du cours : Vous recevrez un bon d’achat correspondant à 50 % du prix du cours, valable pour un cours ultérieur.
Moins de 15 jours avant le début du cours : si vous annulez moins de 15 jours avant le début du cours, aucun avoir ni remboursement ne sera accordé.
Sous réserve de l’accord écrit de la Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland avant le début de la formation, il est possible de céder votre inscription à une autre personne de la même entreprise ou organisation. Cela n’entraîne aucun frais supplémentaire.
Toutes les inscriptions sont définitives. Les frais de formation doivent être réglés au plus tard 14 jours avant le début de la formation. À défaut, la place sera libérée. En cas d’absence, aucun remboursement ne sera accordé.
La Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland se réserve le droit d’annuler ou de reporter des formations en raison d’une demande insuffisante ou pour d’autres raisons, au plus tard trois (3) semaines avant le début de la formation. Dans ce cas, vous pourrez soit participer à une autre formation, soit obtenir le remboursement des sommes déjà versées.
Conformément à ce qui précède, la Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland se réserve le droit d’apporter des modifications au contenu des cours, au programme ou au choix des formateurs.
Aucune responsabilité n’est assumée pour les frais engagés dans le cadre du cours (par exemple, frais de déplacement ou d’hébergement). En cas d’annulation par la Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland, seuls les frais d’inscription au cours seront remboursés.
Important :
- L’hébergement et le transport ne sont pas inclus dans le prix
- En vous inscrivant, vous vous engagez de manière ferme à participer à la formation
- L'assurance est à la charge des participants
