Justus a commencé sa carrière par une formation de cuisinier et a acquis ses premières expériences dans la gastronomie avant de terminer ses études en Pastry & Chocolate Arts à la Culinary Arts Academy Switzerland.

Après des postes au Bürgenstock Resort et un stage à la Callebaut Chocolate Academy Switzerland, il a pris, début 2024, le poste de responsable adjoint de la production chez Bonne Maman. En août, il est retourné à la Callebaut Chocolate Academy Switzerland en tant que jeune chef, où il met à profit son expertise et son esprit d’expérimentation, tout en se préparant intensivement, en parallèle, aux prochaines compétitions en tant que membre de l’équipe nationale suisse de cuisine.

Justus est passionné par l’équilibre des saveurs et des textures. Ses créations allient un savoir-faire précis à une créativité audacieuse – toujours dans le but de créer des moments de dégustation qui surprennent et impressionnent.