Le Noisettier
- Niveau:
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Moyen
Mousse Zéphyr™ Caramel
Ingrédients: Mousse Zéphyr™ Caramel
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8.8 ozlait
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1.8 ozjaunes d'oeufs
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3.5 ozsucre
Préparation: Mousse Zéphyr™ Caramel
Réaliser une Crème Anglaise
Ingrédients: Mousse Zéphyr™ Caramel
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2.5 ozGélatine
Préparation: Mousse Zéphyr™ Caramel
Ajouter
Ingrédients: Mousse Zéphyr™ Caramel
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8.8 ozCHK-N35ZECA
Préparation: Mousse Zéphyr™ Caramel
Verser sur
Ingrédients: Mousse Zéphyr™ Caramel
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1.3 lbcrème fouettée
Préparation: Mousse Zéphyr™ Caramel
Laisser refroidir avant d'ajouter la crème fouettée.
Glaçage gourmand
Ingrédients: Glaçage gourmand
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12.3 ozCHM-Q41ALUN
Préparation: Glaçage gourmand
Fondre
Ingrédients: Glaçage gourmand
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3.9 ozHuile de noisette
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3.2 ozNAN-CR-HA5013
Préparation: Glaçage gourmand
Ajouter
Couler la mousse dans un cadre de 15 mm, congeler.
Découper des carrés de 25 mm et les tremper dans le glaçage gourmand au chocolat au lait Alunga. Déposer chaque bouché sur un carré de chocolat noir de même taille et décorer.
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