Biscuits beurre d’arachide et noisette
Ces Biscuits beurre d’arachide et noisette associent des saveurs riches de fruits à coque dans une version moelleuse et gourmande. Une pâte beurrée est enrichie de praliné et de farine de noisette, développant des notes profondes et légèrement grillées, tandis que les pépites de beurre d’arachide apportent des touches de douceur et de contraste. L’association de la noisette et du beurre d’arachide crée un profil équilibré, à la fois intense et familier. Finition aux noisettes entières et au praliné, ces biscuits séduisent par leur visuel et leur régularité, idéals pour la vente à emporter et la mise en vitrine.
- Niveau:
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Facile
- Rendement:
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20 biscuts
- Durée de conservation:
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5 jours
- Conservation:
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Température ambiante
Biscuits beurre d’arachide et noisette
Ingrédients: Biscuits beurre d’arachide et noisette
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5.5 ozBeurre
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6.4 ozSucre brun clair
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4.7 ozSucre
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0.5 ozTrimoline
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2.9 ozœufs entiers
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1.8 ozAmande américaine pâte de praliné noisette
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0.2 ozSel de mer
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0.2 ozPoudre à pâte (levure chimique)
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7.8 ozAp flour
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3.5 ozFarine de noisette
Préparation: Biscuits beurre d’arachide et noisette
- Crémer le beurre, la cassonade pâle, le sucre et la trimoline au batteur sur socle muni de la palette, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Ajouter les œufs entiers, puis incorporer 50 g de praliné/pâte de noisette (American Almond), le sel de mer, la poudre à pâte, la farine tout usage et la farine de noisette.
- Portionner des biscuits de 43 g.
- Déposer quelques demi‑noisettes ainsi que 0,5 g de pépites de beurre d’arachide (Gertrude Hawk Ingredients) sur chaque biscuit avant la cuisson.
- Cuire à 160 °C / 325 °F pendant environ 12 minutes.
- Laisser refroidir.
Décoration par biscuit
Ingrédients: Décoration par biscuit
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0.4 ozHazelnut praline/paste
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0.1 ozHazelnuts
Préparation: Décoration par biscuit
- Pocher trois points de praliné/pâte de noisette (American Almond) (10 g) sur chaque biscuit.
- Décorer avec des éclats de peau de noisette, des noisettes entières et 0,5 g de pépites de beurre d’arachide (Gertrude Hawk Ingredients).
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