Callebaut 823

823 (1)
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  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-
Un goût rond et équilibré né de l'alliance parfaite entre le cacao, le lait et le caramel.
  • fluidité moyenne
  • 33.6%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 20.8%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 36.2%
    % de matières grasses
Tailles disponibles

Le chocolat au lait polyvalent à la teneur prononcée en cacao.
La recette n° 823 est le chocolat au lait Callebaut® emblématique. Il se démarque par sa couleur chaleureuse et profonde, son parfum marqué de cacao torréfié et ses séduisantes notes de caramel. Le 823 est largement apprécié en raison de son goût généreux et de sa maniabilité reconnue. Il se marie avec une large gamme de parfums puissants fruités, épicés, lactés ou alcoolisés. Le caractère de ce chocolat est la signature de notre mélange de fèves fabriqué à Wieze, au secret bien gardé : une association de fèves de cacao de la plus haute qualité, principalement originaires d'Afrique de l'Ouest.
D'une fluidité standard, le 823 deviendra votre chocolat polyvalent pour le moulage, l'enrobage et l'aromatisation de mousses, ganaches, crèmes, sauces, etc.

Lait, gouttes

Caractéristiques

  • 33.6%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 20.8%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 36.2%
    % de matières grasses
Type de chocolat:
Lait
gamme:
catégorie de produits:

Profil des saveurs

  1. Crémeux
  2. Caramel
  3. Sucré

Origine des fèves

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Applications

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Horizons Cacao
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

Packaging

Conseils d'association

  • cannelle
  • vanille
  • Clous de girofle
  • laurier
  • Cardamome
  • mangue
  • abricot
  • citron
  • Cognac (Armagnac)
  • eau-de-vie
  • Leffe Blond
  • noix de macadamia
  • Huile de Truffe
  • lavande

Produits associés

Découvrez d'autres ingrédients à base de chocolat et de cacao pour des produits finis savoureux et visuellement étonnants.

Recettes réalisées avec 823

Voir 823 en action et s'inspirer des recettes préparées par des chefs experts pour élargir votre offre et booster vos ventes

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Comments

Soumis par Miray Acar 2 le Wed, 05/08/2024 - 13:03

Hallo,

Ich freue mich sehr, die wunderbaren Schokoladen von Callebaut kennengelernt zu haben! Die Qualität und der Geschmack Ihrer Produkte haben mich wirklich beeindruckt. Meine Kunden in meinem eigenen Geschäft lieben Ihre Schokoladen und ich bin mehr als glücklich, sie anzubieten.

Ich ermutige jeden, der mehr erfahren und Ihre Produkte entdecken möchte, die offizielle Website von Callebaut zu besuchen.

Mit freundlichen Grüßen
Miray
https://schokoblumen.de/

Soumis par Aleksandra Miller le Thu, 10/26/2023 - 10:48

Подскажите, пожалуйста, почему содержание какао-продуктов 33,6% не совпадает с суммой обезжиренного какао и какао-масла (35,1)?