Crème glacée molle « Divinement moelleuse »

Créé par

  • Leonardi di Carlo - Ambassadeur Callebaut® & consultant en pâtisserie
level 2

Avec cette recette, portez votre crème glacée molle à un niveau supérieur en la dotant d’un goûteux croustillant. Nos tagliatelles de chocolat noir apportent la touche finale.

Préparations culinaires associées

Utiliser des produits Callebaut®

Crème glacée molle au chocolat Power 80

IngrédientsPréparation
  • 670g
    lait entier
  • 32g
    lait en poudre écrémé
  • 92g
    sucre granulé
  • 50g
    dextrose
  • 17g
    glucose en poudre (atomisé)
  • 5g
    Neutro PreGel 5
  • 134g
    Power 80

Consultez le guide pas à pas pour apprendre à créer de délicieuses crèmes glacées molles (ci-joint).

Finition et présentation

IngrédientsPréparation

Décorez à votre goût.