Praliné aux amandes et noisettes pour bonbons moulés

Créé par

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

En quête d'un praliné présentant un équilibre parfait entre douceur et intensité ? Testez sans attendre cette recette. Vous obtiendrez un équilibre délicat entre le goût intense des noisettes et la douceur subtile et crémeuse des amandes, auxquels le chocolat au lait n° 823 apporte crème et rondeur. Ce fourrage est en outre suffisamment fluide pour être utilisé dans une poche. Dans des conditions optimales (16 °C, à l’abri de la lumière), ce praliné aux amandes et noisettes se conserve près de 6 mois.

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Fourrage praliné pour bonbons moulés

IngrédientsPréparation

Mélangez les ingrédients, portez à 23 °C et, à l’aide d'une poche, fourrez les coques en chocolat. Laissez refroidir puis obturez les coques.