Brigadeiro aux fruits de passion

Créé(e) par

  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux
level 1

Cette recette donne une belle brigadeiro, un morceau de confiserie Brésilien très populaire, rempli d’une ganache crémeux et rafraîchissant fruits de la passion et orné de Mini ChocRocks™ au chocolat noir. Cette mignardise délicieux abrite véritablement l’esprit passionné du Brésil et se vend lui-même.

Ingrédients de la recette

BRIGADEIRO AUX FRUITS DE PASSION

IngrédientsPréparation
  • 600g
    lait concentré sucré
  • 154g
    beurre frais
  • 15g
    CP

Chauffez ensemble. Faites bouillir pendant 5 minutes en remuant.

  • 154g
    841
  • 77g
    purée de fruits de la passion

Ajoutez.

  • Q.S.
    CHM-TS-17320
  • Q.S.
    CHD-GL-47X11

À l’aide d’une poche, remplissez les boules truffes. Enrobez avec chocolat au choix et  roulez-les dans les Mini Chocrocks™.