Name: Mignardises & Confections by Nicoll Notter
Price: 825.00 CAD
Availability: InStock

Nicoll Notter

Intermédiaire

Lieu:: Canada, Montréal
Date:: 08 Jun 2027 - 09 Jun 2027
Durée:: 2 days
Langue principale du cours:: English
Prix:: 825.00 CAD
Segment:: Artisan chocolatier

Boulangerie Pâtisserie

Pastry shops Hotel/Restaurant
Taille de la classe:: 12

Join Chef Notter for an immersive hands-on exploration of refined mignardises and confections. Throughout the course, participants will create a variety of elegant treats while learning a range of techniques and finishing methods that can be adapted to professional production environments.

Designed with practical application in mind, the class will focus on recipes, efficiencies, and technical tips that chefs can immediately implement in their own operations. Participants will gain valuable insight into creating high-quality petit fours, confectionery items, and plated accompaniments with consistency and creativity.

This course is intended for professional pastry chefs working in hotels, restaurants, bakeries, and pastry shops who are looking to expand their repertoire and elevate their confectionery offerings.

After Dec 31st, the price will be $925

The course includes:

All course materials and the recipe booklet
Lunch and refreshments
An apron
A certificate signed by the Chocolate Academy

Please note: Accommodation is not included.

Dress code: As you will be working in a professional environment, you are required to wear comfortable work attire (long pants) and closed-toe shoes.

Important: Jewelry (including watches) and nail polish must be removed for the entire duration of the course.

Schedule:

Day 1 and Day 2: 9:00 a.m. to 5:00 p.m.
Day 3: 9:00 a.m. to 4:00 p.m. (unless otherwise advised)

Your place in the course is confirmed only upon receipt of full payment.

Restez informé !

Cliquez ici pour télécharger notre brochure d’informations pratiques →

Informations générales sur les cours

Les classes comptent entre 8 et 15 personnes.
Les cours ont lieu de 8 h 30 à 17 h. Vous recevrez un e-mail de confirmation avant la date du cours.
Le petit-déjeuner, le déjeuner et un tablier vous seront fournis.
Vous devez suivre l’intégralité de la formation pour obtenir votre certificat.

Les frais d’inscription comprennent

Un livret de recettes du cours
Petit-déjeuner et déjeuner (si vous souffrez d’allergies ou avez des restrictions alimentaires, merci de nous en informer)
Tablier et ustensiles de cuisine

Lors de votre inscription, vous recevrez un e-mail contenant les détails du cours afin de vous assurer que vous vous êtes bien inscrit(e) à la Master Class adaptée à votre niveau de connaissances en matière de chocolat (ou de pâtisserie).

En cas d’annulation de la part de l’Académie, nous ne rembourserons que le montant du cours, à l’exclusion des frais de déplacement et d’hébergement (voir ci-dessous les conditions d’annulation).

CODE VESTIMENTAIRE

Le centre CHOCOLATE ACADEMY™ fournira un tablier et un filet à cheveux.

Vous devez apporter votre propre veste de chef. Pantalon (jean ou vêtement de couleur unie).

Le port de chaussettes et de chaussures fermées est obligatoire pour accéder au laboratoire de cuisine.

POLITIQUE D'ANNULATION

En cas d’annulation moins de 15 jours avant la date prévue, vous ne recevrez ni avoir ni aucun remboursement.
En cas d’annulation entre 15 et 45 jours avant le cours, vous recevrez un bon d’achat de 50 % valable pour un prochain cours.
En cas d’annulation plus de 45 jours à l’avance, vous recevrez un bon d’achat d’une valeur de 100 % à valoir sur un prochain cours.