Comment réaliser une ganache divine pour les boissons chocolatées ?

1

Mélangez 900 ml de lait et 300 ml de crème et portez le mélange proche du point d'ébullition.

2

Pesez 900 g de chocolat Callebaut® de votre choix.

3

Versez le liquide chaud sur le chocolat et émulsifiez avec un mixeur plongeant (en maintenant le mixeur sous la surface pour éviter les bulles).

4

Couvrez et stockez au réfrigérateur.