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WOW WITH THE 5 COLORS
L'INSPIRATION DU CHOCOLAT DANS LA BOULANGERIE - TOUT SIMPLEMENT DÉLICIEUX

Callebaut dripping cakes

WOW WITH THE 5 COLORS
L'INSPIRATION DU CHOCOLAT DANS LA BOULANGERIE
TOUT SIMPLEMENT DÉLICIEUX

ÊTES-VOUS PRÊT POUR L'AVENIR ?

Les boulangeries principalement axées sur la vente du pain proposent souvent un assortiment de patisseries traditionnelles telles que les éclairs, les merveilleux, les tartelettes et le gateau à la crème. Ces classiques ont de bonnes raisons de rester populaires et représentent dès lors un potential pour l'avenir. Mais vos creations actuelles feront-elles encore saliver les futurs clients ?

 

LE   CONCEPT

L'objectif de ce concept est de creer simplement et rapidement un assortiment de pâtisseries distinctif et pare pour l'avenir. Inutile de banner les classiques populaires de votre vitrine. En leur donnant un nouveau look et en repondant aux nouvelles tendances, vous pouvez preparer

votre assortiment pour les nouvelles générations. Et, cerise sur le gateau, vous vous demarquez du supermarche ! Nos chefs ont mis au point des recettes de patisserie savoureuses, colorees et

creatives qui contiennent tout ce que nous aimons. Ils revisitent les classiques de la boulangerie belge en ajoutant intelligemment de nouveaux fourrages, des textures croquantes, des garnitures et bien sur : le chocolat.

Chocolate Moments

CHOCOLAT

La popularité du chocolat est plus grande que jamais. On le retrouve en abondance dans les magasins et c'est l'un des aliments les plus postes sur Instagram. Il est adore par des milléniaux mais aussi par la Génération Z! La mise en valeur de l'artisanat s'y inscrit parfaitement. Des opportunités

commerciales sont offertes. Apportez une expérience chocolatée innovante dans votre magasin grace a notre nouveau concept de patisserie. Tres simple et avec sa propre signature. Vous pourrez alors utiliser au maximum le pouvoir inegale du chocolat.

Callebaut Merveilleux side image

RAPIDE ET FACILE

Ce carnet contient deux recettes simples et prêtes à l'emploi qui utilisent les techniques de base et les matières premières que l'on retrouve dans chaque boulangerie. Elles peuvent etre integrees rapidement et facilement dans votre production actuelle. En plus des recettes et des idees de presentation, nos chefs proposent egalement plusieurs options de decoration simples. Le prix de revient et les marges recommandees vous aident a faire vos propres calculs. Un concept d'inspiration ≪ plug-and-play ≫ qui vous facilite quelque peu la vie.

Callebaut donuts side image

DES COULEURS CAPTIVANTES ET DES STRUCTURES ÉTONNANTES

Les rayons des supermarches debordent de chocolats, mais surtout dans les couleurs traditionnelles de brun et de blanc. Selon nos chefs de la Chocolate Academy, le chocolat colore est irresistible

pour la nouvelle generation. Tant en vitrine que sur les reseaux sociaux. Dans ce domaine, vous beneficiez dans l'artisanat d'une longueur d'avance sur la grande distribution. Les couleurs sont

sensibles aux tendances. Et aux saisons. Les plus creatifs surprendront leurs clients avec les creations les plus cool. L’offre de differentes saveurs et couleurs de chocolat, c’est tres tendance et facile a realiser aujourd'hui grace aux 5 Colors of Chocolate de Callebaut. En plus du traditionnel chocolat noir, au lait et blanc, les saveurs de chocolat Ruby et Gold Caramel sont egalement tres populaires depuis l’annee derniere. En tant que boulanger (patissier), demarquez- vous et profitez d'un assortiment colore de patisseries au chocolat. En integrant ces deux nouveaux chocolats, fourrages et decorations dans vos recettes traditionnelles, vous vous distinguez des produits standard.

Les structures croquantes et étonnantes sont tendance. Les barres de chocolat comprennent de nos jours toutes sortes de toppings et d'inclusions. Il est egalement facile de les utilizer dans la boulangerie en incorporant des inclusions ou des fourrages croquants dans vos garnitures, biscuits ou glacages traditionnels.

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