Saveurs du Sud

Saveurs du Sud

Etaler en feuille et cuire à 210°C pendant 6 minutes.
Niveau:
Easy
Makes:
Recette pour une plaque de Marie José

Biscuit Gianduja

Ingredients

Preparation

Mélanger

Ingredients

  • 1.6 oz
    Sucre
  • 2.6 oz
    Blanc d'oeuf

Preparation

Monter

Ingredients

  • 1.2 oz
    Farine
  • 1.2 oz
    Des quantités égales d'amandes moulues et de sucre

Preparation

Tamiser

Etaler en feuille et cuire à 210°C pendant 6 minutes.

Sucre de romarin

Ingredients

  • 3.5 oz
    Sucre
  • 1.8 oz
    Romarin frais

Preparation

Mixer avec

Confit d'abricot au romarin façon tatin

Ingredients

  • Ncb-hd706-by

Preparation

Disposer des oreillons d’abricot sur Silpat.
Saupoudrer de sucre de romarin et de beurre de cacao Mycryo®.
Confire au four à 160°C, clé ouverte.
Refroidir.

Mousse chocolat banane

Ingredients

  • 1.4 oz
    Miel
  • 9.9 oz
    Purée de bananes

Preparation

Dessécher

Filmer.
Réserver.

Ingredients

  • 4.2 oz
    Crème

Preparation

Bouillir

Ingredients

  • 0.5 oz
    Ncb-hd706-by
  • 5.3 oz
    Chm-q3720

Preparation

Verser sur

Ajouter la purée de banane desséchée.

Ingredients

  • 12.3 oz
    Crème fouettée molle

Preparation

Ajouter

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