Mousse Chocolat Zéphyr™

Mousse Chocolat Zéphyr™

Niveau:
Medium

CROUSTILLANT

Ingredients

  • 3 g

Preparation

Pocher

MOUSSE ZÉPHYR™ BLANC

Ingredients

  • 101 g
    Lait entier

Preparation

Bouillir

Ingredients

  • 383 g
    Cacao barry white chocolate zéphyr™ 34% (chw-n34zeph-126)

Preparation

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Ingredients

  • 506 g
    Crème montée souple 35% m.g

Preparation

Ajouter à 35°C