Mousse Alunga™

Mousse Alunga™

Niveau:
Medium

CROUSTILLANT

Ingredients

  • 3 g

Preparation

Pocher

MOUSSE CHOCOLAT ALUNGA™ 41%

Ingredients

  • 170 g
    Crème liquide 35% de matière grasse

Preparation

Bouillir

Ingredients

  • 360 g
    Couverture de chocolat au lait cacao barry pureté alunga™ 41 % (chm-q41alun-e1-u68)

Preparation

Verser sur

Ingredients

  • 470 g
    Crème montée souple 35% m.g

Preparation

Ajouter à 35°C