Chocolate Moments
Suscitez des moments de douceur dans votre menu avec des recettes chocolate moments
Les moments classiques du petit-déjeuner, déjeuner, dîner sont en pleine mutation. Le groupe de consommateurs modernes s’élargit chaque année, et les habitudes alimentaires traditionnelles changent. Un nouveau consommateur fait son apparition dans le secteur horeca, tel un nomade sans horaires définis, cheminant à travers l’univers de l’alimentation. La nouvelle génération mange ce qu’elle aime, quand elle en a envie. Callebaut y répond avec la campagne inspiratrice « Chocolate Moments » (Moments chocolatés).
LE CHOCOLAT, C’EST CHAUD !
Presque tout le monde aime le chocolat. Non seulement pour son goût mais aussi pour sa sensation agréable en bouche. Comme le point de fusion du chocolat se situe entre 35 et 37 °C, juste sous la température du corps, il fond sur la langue. La présence de chocolat dans votre menu est une garantie de satisfaction pour les clients qui sont plus enclins à commander plus rapidement. Il n’est donc pas étonnant que l’on trouve du chocolat dans presque tous les menus. Et pas seulement sur la carte des desserts, mais aussi de plus en plus souvent pour le petit déjeuner, le déjeuner, le café, le thé, et même dans certains plats pour le dîner.
CLOCKLESS EATING
Des concepts tels que « all-day-breakfast », « clockless eating » et « anytime snack-time » poussent comme des champignons. Les moments de repas traditionnels passent de trois moments fixes par jour à six à huit moments. Opter pour un bol de granola au yaourt avec du chocolat noir et des fruits frais à quatre heures de l’après- midi n’est plus une option rare pour les consommateurs d’aujourd’hui. Ils choisissent quand manger #santé ou #luxe et préfèrent également personnaliser leur alimentation. Nous vivons entourés de bols pour petit déjeuner, de super aliments, de jus de fruits lents, de crêpes à la banane et de gaufres avec garnitures. Et comme tout doit pouvoir être partagé sur Instagram, plus le plat est beau et coloré, mieux c’est! Les moments classiques du petit-déjeuner, déjeuner, dîner sont en pleine mutation. Le groupe de consommateurs modernes s’élargit chaque année, et les habitudes alimentaires traditionnelles changent. Un nouveau consommateur fait son apparition dans le secteur horeca, tel un nomade sans horaires définis, cheminant à travers l’univers de l’alimentation. La nouvelle génération mange ce qu’elle aime, quand elle en a envie. Callebaut y répond avec la campagne inspiratrice « Chocolate Moments » (Moments chocolatés).
ACCESSIBLES, RAPIDES ET RENTABLES
Ce concept, Chocolate Moments, propose des recettes de chocolat accessibles, simples et rapides à préparer, du petit déjeuner à la collation de fin de soirée. Créez en un rien de temps des surprises aux ingrédients colorés, saveurs fraîches, toutes croustillantes qui se démarqueront du menu classique et feront merveille à table comme sur les medias sociaux. Dans ce carnet, vous trouverez PARTIE 1: LE PETIT DÉJEUNER!
Le petit déjeuner est le repas qui évolue le plus rapidement
Au cours des cinq prochaines années, on assistera à un important changement, le petit déjeuner à la maison étant remplacé par un petit déjeuner sur place ou en route. Ce changement est principalement dû aux Milléniaux :
✓ Seuls 64 % des Milléniaux prennent encore leur petit déjeuner tous les jours.
✓ Lorsqu’ils le prennent, ils font beaucoup plus à l’extérieur
✓ 20 % prennent leur petit déjeuner au moins une fois parsemaine à l’extérieur et dépensent au grand maximum : 6,80 €
✓ Cette tendance se poursuit parmi la plus jeune génération, nos adolescents actuels, ou la Génération Z Les générations plus âgées choisissent souvent le pain avec un œuf et du café ou du thé. Le petit déjeuner des plus jeunes générations est différent. Pour eux, le petit déjeuner se compose presque naturellement de produits sains et rapides, comme le yaourt au muesli et aux fruits frais, les smoothies, les jus ou les barres énergétiques. Dans toutes les générations, le pain (de luxe) reste toujours très populaire. Rapidité, facilité, plaisir et convivialité Rapidité et facilité sont les raisons principales de prendre le petit déjeuner à l’extérieur en semaine. Vous pouvez facilement répondre à cette demande en proposant un menu de petit déjeuner To Go par le biais d’un point de vente à emporter. Tenez compte de la demande en produits sains, qui ont un aspect coloré, frais et distinctif. Le week-end, tout tourne autour du plaisir et de la convivialité. Nous prenons alors le temps de prendre le petit déjeuner dans un endroit agréable. Les petits déjeuners savoureux, luxueux et dignes d’Instagram sont essentiels. Un veritable moment de plaisir pour se retrouver entre amis et en famille. D’ailleurs, n’arrêtez pas le menu du petit déjeuner à 11h00 car les clients aiment aussi commander vos créations de petit déjeuner l’après-midi!
TÉLÉCHARGER LES RECETTES DU PETIT DÉJEUNER « MOMENTS CHOCOLAT » FACILEMENT IMPRIMABLES
Laissez vos coordonnées ici et recevez la première partie de « Moments Chocolat » : Petit-déjeuner gratuitement dans votre boîte mail. Soyez le premier à recevoir les autres recettes dès leur sortie.
DESSERTS HAUT DE GAMME AU DOMICILE DU CONSOMMATEUR
Bien que les consommateurs ne puissent plus manger à l’extérieur, les plaisirs de la vie et de la table restent malgré tout importants. En tant que restaurateur, vous pouvez répondre à cette demande en complétant votre menu à emporter/à livrer de desserts (au chocolat) de qualité:
✓ Les desserts sont très rentables en matière de marge et donc très intéressants à présenter pour le service nourriture à livrer/à emporter*
✓ 31 % désirent venir chercher les ingrédients et les préparer à la maison*
✓ 41 % veulent venir chercher un repas digne d’un grand restaurant*
✓ 4 % préfèrent une livraison sans contact*
HOT DRINKS ARE HOT
Les journées froides appellent des bois- sons qui réchauffent. Surprenez vos clients avec des boissons chaudes de luxe sur votre menu. Plus elles ont l’air attrayant, plus rapidement elles sont commandées. Les boissons chaudes, c’est hot. hot. Elles sont souvent photographiées et partagées sur Instagram. Instagram. Ceci remet votre entreprise sous les projecteurs, certai- nement auprès de la jeune génération. Avons-nous déjà dit que les boissons chaudes pouvaient augmenter la marge ? Dans cette histoire, il n’y a que des gagnants.