Gold Stracciatella

level 1

Vous voulez vraiment faire éclater vos recettes de glace au caramel? Nous vous avons couvert. Mélangez simplement vos glaces et vos desserts glacés avec Callebaut® Ice Chocolate Gold pour obtenir une texture crémeuse unique et une fissure dure et vive qui incitera vos clients à revenir plus souvent! C’est une combinaison fascinante de caramel et de Callebaut® Fior Di Cao qui attirera tous les amateurs de glaces italiennes authentiques!

Favorites
Partager
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Imprimer

Ingrédients de la recette

Callebaut® ingrédients

Gold Stracciatella

Ingrédients	Préparation
1sac(s) Callebaut - Préparation pour crème glacée au chocolat - ChocoGelato Bianco 2600g eau chaude (70°-85°) Callebaut - Chocolat pour le trempage de crèmes glacées - Ice Chocolate Gold	Emulsionner avec un mixeur (± 2 minutes). Pour obtenir une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5 ° C) pendant ± 30 minutes. Verser dans le congélateur et commencer à baratter. Lorsque la glace sort du congélateur, remplissez la moitié du bac et mélangez-le avec Callebaut® Ice Chocolate Gold. Remplissez le reste du bac à glace avec la glace. Ajoutez à nouveau du Callebaut® Ice Chocolate Gold. Laisser reposer quelques minutes dans le congélateur.

Ingrédients

Préparation

1sac(s)

Callebaut - Préparation pour crème glacée au chocolat - ChocoGelato Bianco
2600g

eau chaude (70°-85°)
Callebaut - Chocolat pour le trempage de crèmes glacées - Ice Chocolate Gold

Emulsionner avec un mixeur (± 2 minutes). Pour obtenir une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5 ° C) pendant ± 30 minutes. Verser dans le congélateur et commencer à baratter.
Lorsque la glace sort du congélateur, remplissez la moitié du bac et mélangez-le avec Callebaut® Ice Chocolate Gold. Remplissez le reste du bac à glace avec la glace.
Ajoutez à nouveau du Callebaut® Ice Chocolate Gold. Laisser reposer quelques minutes dans le congélateur.