Beverley Dunkley partage sa passion pour le chocolat à la Chocolate Academy™ UK depuis sa création il y a 10 ans, et a largement contribué au développement d'une gamme complète de formations innovantes pour les secteurs de la confiserie, de la boulangerie, de l'hôtellerie et de la restauration.

Son amour pour la transmission du savoir dépasse le cadre des cours en présentiel ; elle conçoit régulièrement des modules sur l'art du chocolat pour Callebaut et d'autres médias tels que Staff Canteen. Elle figure également dans des ouvrages de référence comme « Patisserie » de John Hanneman, ainsi que dans des magazines professionnels tels que Chef et Squires’ SugarCraft.

Toujours à la pointe des dernières évolutions du monde de la pâtisserie et de la confiserie, elle se déplace régulièrement à travers le Royaume-Uni et l'Irlande pour apporter un soutien technique aux entreprises dans leurs projets actuels et futurs. Cette démarche renforce constamment son expertise en matière d'innovation produit et d'évolution des tendances.